מלון Hotel Gela & Spa

חיכיתי למסע הזה זמן ממושך ועכשיו כותבת עליו בגעגועים רבים.

עד כמה יכולה להיות מיוחדת חווית האוכל הכפרי בבולגריה?

   
הידעתם שמחקרים מצביעים על כך שהיוגורט של הרי הרודופי הוא אחד הטובים בעולם בזכות החיידקים המיוחדים שבו?
ראיתם פעם עגבנייה ששוקלת 700 גרם? שאפשר להריח אותה מרחוק?

זהו למעשה טיול קולינרי להרי הרודפי שבבולגריה,

למסע המרתק הזה יצאנו עם אלפיניסט מתמחה מהרי הרודפי, איתו גם יצאנו לסיורי ליקוט של עשבי תיבול ביערות האין סופיים,

פטריות יער מזן מיוחד ופירות יער מדהימים.

הרי הרודפי נחשבים ובצדק לגן עדן של חומרי גלם קולינריים מעולים והטבע מהווה את מקור פרנסתם העיקרי של תושבי הכפרים.

תוך כדי מסע ראינו גם עקבות של דובים!
זאת ועוד במסע הקולינרי המדהים בין כפרים אותנטיים שנמצאים במחוזות נשכחים,
מסע שכולו אל הפשטות הכל כך יפה, טובה וטעימה.

נתחיל…

הרי הרודופי הם רכס הרים אלפיניים בדרום בולגריה ומהיפות שבה, שפע של מקומות מרתקים, יופי מרהיב ומסתורי ולפי האגדות היה גם ביתו של אורפיאוס (מוזיקאי דגול ונגן אגדי שירד לשאול בכדי לחלץ משם את אהובתו אורידיקי).
רכס ההרים מהווה מקלט מוגן עבור מגוון יוצא דופן של צמחים נדירים, דובים, חיות בר, פרפרים, ציפורים ואחרים.
הליכה בנופים ייחודיים עוצרי נשימה, צמחיה עשירה ויערות מחטניים עתיקים, כרי דשא שלא נגמרים, הרים של מרבדי פרחים צבעוניים ומערות מרהיבות.
במהלך המסע הצטרפנו אל משפחות מקומיות וסייענו בהכנת ריבות, גבינות מיוחדות וטובות, תבשילים שונים שלוקטו בשעות בוקר מוקדמות, ייבוש צמחים לחליטות, ראינו כיצד מכינים את הבניצ’ה המפורסמת ועוד.
כפרים רבים בבולגריה משמרים את המסורת הנפלאה והעתיקה שלהם במשך דורות שלמים.
למעשה, כל אזור משמר את המסורות שלו ומציע עונג קולינרי שונה ומיוחד.

הגענו אל מלון Hotel Gela & Spa שנמצא בכפר קטן מאוד ובגובה של 1500 מטר ושימש כנקודת כוכב שלנו לטיול.

   
לא פעם שומעים סיפורים מרתקים על אנשים מוצלחים שלא היה חסר להם דבר ולמרות הכל קיבלו החלטה אמיצה לעזוב את העיר הגדולה וללכת בעקבות הלב, להגשים חלום.
כזה הוא פיטר, Petyo Nikolov הבעלים של מלון Gela.
הוא אחד מאותם אגדות, איש מרתק ומדהים שייקח אתכם לממד אחר בכל הקשור לתזונה בריאה, סלואו-פוד וספורט אתגרי. הוא כתב וחיבר רב מכר בשם “Guide For The Unique Rhodopes”, המדריך המיוחד להרי הרודופי אחרי שחקר בעצמו לעומק את הרי הרודופי במשך למעלה מ 4 שנים.
בספר ניתן למצוא המלצות על מסלולי טיול רבים, מקומות מיוחדים לבקר בהם, מאכלים מסורתיים שאסור לוותר עליהם ועוד.
קשה שלא להתאהב במקום הזה ושתבינו, החוויה הזו שונה מכל מה שאתם מכירים, אין מקרר או פריזר במסעדה, כל מה שמזמיניםמכינים במקום, בלי הכנות מקדימות!
צריך סבלנות, מדובר בסלואו-פוד אמיתי Farm To Table והחוויה שווה כל רגע.

התיישבנו על שולחן אבירים גדול מימדים שמשקיף אל נוף הרים מהפנט.
אם יתמזל מזלכם תוכלו גם לראות איילים רצות להם בנוף הציורי והיוצא דופן הזה.
תוך המתנה למנות שותים יין מצוין ואיכותי שמיוצר במקום באופן ידני, טועמים פלטת של גבינות כפריות ומשובחות, פלטות נקניקים מעבודת יד, טועמים צלחת עם מבחר פטריות יער מדהימות שלוקטו בבוקר.
את הזמן הנעים לנו לנו פיטר במתן הסברים וסיפורים מרתקים אודות הרי הרודפי.

אטרקציות במרחק נסיעה קצר מ Gela:

עיירה עתיקה Shiroka Laka,
7 האגמים,
מפל Smolyan,
ועוד רבים אחרים.
מחלבת “בית החלב” של Milkana Yordanova Yordanova שנמצאת בעיירה העתיקה סמיליאן Smilyan. זו חוות גבינות יפייפיה ומסורתית באופן מיוחדות שמייצרת בטכנולוגיה עתיקה.
במקום מייצרים גבינות קשות וחצי קשות עם מתכונים שוויצריים, איטלקיים והולנדיים.
גבינות כגון: Emental, Gruyere, Tilsit, Gouda, Parmezan, Pecorino.
בטעמים מעודנים יותר ובשמות אחרים.
ל Milkana אוסף מרשים של מאות בובות פרה בצבעים וגדלים שונים, כל אחת שונה מהשנייה ואם אני לא טועה היא כבר הגיע לכ- 800 בובות.

אני התאהבתי בחבל ארץ הזה ואחזור לחקור אותה לאורכה ולרוחבה.